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鹽焗客·24年專(zhuān)注鹽焗雞實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)

鹽焗客由蔡世標(biāo)師傅創(chuàng)立于1999年，最初在廣州番禺西麗路開(kāi)設(shè)“客家鹽焗雞”實(shí)體店。憑借對(duì)傳統(tǒng)工藝的熱愛(ài)，蔡師傅歷經(jīng)10余年改進(jìn)，將傳統(tǒng)鹽焗工藝升級(jí)為“水焗+風(fēng)干”技術(shù)，解決了傳統(tǒng)方法“耗時(shí)久、產(chǎn)量低”的痛點(diǎn)。

我們堅(jiān)持“無(wú)化學(xué)色素、無(wú)香精”的原則，主打“天然香、骨里香”的正宗客家風(fēng)味。至今仍在經(jīng)營(yíng)實(shí)體店鋪，為學(xué)員提供“從選料到銷(xiāo)售”的全流程實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)，讓每位學(xué)員都能掌握可落地的開(kāi)店技術(shù)。

廣東電視臺(tái)《美食特工》專(zhuān)題報(bào)道品牌
鹽焗客實(shí)體店鋪 蔡師傅研發(fā)筆記
實(shí)拍圖 | 盜圖必究

鹽焗客·4大核心培訓(xùn)系列（門(mén)店熱銷(xiāo)款）

客家鹽焗雞系列

客家鹽焗雞系列

  • 鹽焗整雞
  • 鹽焗雞翅
  • 鹽焗雞脖
  • 鹽焗雞尖
  • 鹽焗雞腿
香辣鹽焗系列

香辣鹽焗系列

  • 香辣鹽焗整雞
  • 香辣鹽焗雞翅
  • 香辣鹽焗雞脖
  • 香辣鹽焗雞尖
  • 香辣鹽焗雞腿
鹽焗鴨脖系列

鹽焗鴨脖系列

  • 鹽焗鴨脖
  • 鹽焗鴨爪
  • 鹽焗鴨翅
  • 鹽焗鴨鎖骨
  • 定制口味開(kāi)發(fā)
特色手撕雞系列

鹽焗手撕雞系列

  • 鹽焗手撕雞
  • 醬油手撕雞
  • 香辣手撕雞
  • 涼拌雞雜
  • 素菜搭配技巧

2種學(xué)習(xí)方式·按需選擇，內(nèi)容100%一致

面授學(xué)習(xí)（推薦實(shí)地實(shí)操）

費(fèi)用：2500元（含所有配方技術(shù)，無(wú)額外收費(fèi)）

  • 實(shí)體店鋪教學(xué)

    廣州番禺實(shí)體店鋪實(shí)操，工具/設(shè)備齊全，還原真實(shí)開(kāi)店場(chǎng)景

  • 師傅全程指導(dǎo)

    從清水開(kāi)始親自動(dòng)手，蔡師傅手把手教學(xué)，學(xué)會(huì)為止

  • 免費(fèi)贈(zèng)送資料

    贈(zèng)送函授資料+教學(xué)光盤(pán)，回家后可反復(fù)復(fù)習(xí)

注意：需提前準(zhǔn)備小本子、2套舊衣服（實(shí)操時(shí)可能沾油污）

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面授教學(xué)視頻封面

視頻內(nèi)容：廣東電視臺(tái)《美食特工》專(zhuān)題報(bào)道品牌

函授學(xué)習(xí)（適合異地學(xué)員）

費(fèi)用：1500元（含所有配方技術(shù)，無(wú)額外收費(fèi)）

  • 高清視頻教程

    與面授內(nèi)容1:1一致，配方精確到克，步驟清晰易懂

  • 24小時(shí)答疑服務(wù)

    電話/微信隨時(shí)咨詢(xún)，開(kāi)店問(wèn)題、技術(shù)難點(diǎn)全程指導(dǎo)

  • 可補(bǔ)差價(jià)轉(zhuǎn)面授

    后續(xù)想實(shí)地學(xué)習(xí)，補(bǔ)1000元即可轉(zhuǎn)為面授，無(wú)二次收費(fèi)

學(xué)習(xí)建議：堅(jiān)持在家練習(xí)3天，每天1次，最快1天即可掌握核心技術(shù)

面授教學(xué)實(shí)拍（點(diǎn)擊播放）

面授教學(xué)視頻封面

視頻內(nèi)容：蔡師傅現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)學(xué)員實(shí)操鹽焗雞制作

學(xué)員開(kāi)店實(shí)拍·從南方到北方，從國(guó)內(nèi)到海外

惠州學(xué)員店鋪

湖北學(xué)員·小吃方向

采用和鹽焗客一樣的名字，剛學(xué)完畢沒(méi)多久就開(kāi)業(yè)了，恭喜！

湖北某菜市場(chǎng)
重慶學(xué)員店鋪

廣東學(xué)員·小吃方向

廣東學(xué)員在原有燒臘基礎(chǔ)上改進(jìn)，增加品類(lèi)，促進(jìn)店鋪營(yíng)業(yè)額

廣東燒臘店
學(xué)員店鋪

新疆學(xué)員·小吃方向

用蔡師傅技術(shù)適配當(dāng)?shù)仉u肉品種，主打“客家風(fēng)味小吃”，受新疆人及本地人喜愛(ài)

新疆某菜市場(chǎng)
查看更多學(xué)員案例（附聊天記錄）

鹽焗雞創(chuàng)業(yè)·常見(jiàn)問(wèn)題（蔡師傅實(shí)拍解答）

開(kāi)鹽焗雞店鋪投資大不大？

投資不大，10㎡即可開(kāi)店：

  • 設(shè)備成本：不銹鋼鍋、煤氣灶、冰柜等，合計(jì)幾千元（可根據(jù)預(yù)算選擇新舊）
  • 裝修成本：簡(jiǎn)約裝修即可，重點(diǎn)突出“客家風(fēng)味”，幾千元可完成
  • 主要成本：鋪位押金/轉(zhuǎn)讓費(fèi)（因地而異，幾千到幾萬(wàn)不等）
小型店鋪布局

店鋪如何選址和經(jīng)營(yíng)？

選址分2類(lèi)，經(jīng)營(yíng)思路清晰：

① 菜肴方向

適合菜市場(chǎng)、居民樓下，主打整雞/半雞銷(xiāo)售，搭配食堂配送，穩(wěn)定客源

② 小吃方向

適合步行街、學(xué)校旁、寫(xiě)字樓附近，主打小份裝（雞翅、雞爪、鴨脖），走量為主

經(jīng)營(yíng)建議：可開(kāi)通外賣(mài)平臺(tái)（美團(tuán)、餓了么），搭配真空包裝，拓展線上銷(xiāo)量

技術(shù)好學(xué)嗎？1天能學(xué)會(huì)嗎？

技術(shù)非常好掌握，無(wú)需烹飪基礎(chǔ)：

  • 標(biāo)準(zhǔn)化流程：所有步驟、配方都精確到克，照做即可，無(wú)需創(chuàng)新
  • 面授1天可上手：蔡師傅手把手指導(dǎo)，從選料到成品，全程實(shí)操，當(dāng)天就能做出合格產(chǎn)品
  • 函授2-3天掌握：看2遍視頻，按配方練習(xí)1-2次，即可熟練操作
學(xué)員1天學(xué)會(huì)成品

和其他培訓(xùn)機(jī)構(gòu)有什么不同？

我們只做“實(shí)戰(zhàn)技術(shù)教學(xué)”，不做加盟，核心差異3點(diǎn)：

  • 有實(shí)體店鋪：至今仍在經(jīng)營(yíng)，不是“純培訓(xùn)公司”，能提供真實(shí)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)
  • 配方毫無(wú)保留：教“配料相互作用、火候機(jī)理”，不是只教流程，學(xué)員可自主調(diào)整口味
  • 終身免費(fèi)答疑：開(kāi)店后遇到任何問(wèn)題（食材采購(gòu)、設(shè)備故障、銷(xiāo)量提升），都可咨詢(xún)

配方會(huì)全部教嗎？需要在你們這買(mǎi)配料嗎？

配方100%全部教，無(wú)強(qiáng)制采購(gòu)：

  • 配方精確到克：所有香料、調(diào)料的種類(lèi)、用量、采購(gòu)渠道，都會(huì)詳細(xì)告知
  • 自主采購(gòu)配料：學(xué)員可在本地菜市場(chǎng)、調(diào)料市場(chǎng)采購(gòu)，也可網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)，無(wú)強(qiáng)制要求
  • 提供配料清單：含產(chǎn)地識(shí)別、品質(zhì)判斷技巧，避免采購(gòu)到劣質(zhì)配料影響口感
配料清單

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信任背書(shū)

  • 正宗客家人傳承300年鹽焗技藝
  • 24年實(shí)體店鋪，合法注冊(cè)（營(yíng)業(yè)執(zhí)照/稅務(wù)登記證/衛(wèi)生許可證齊全）
  • 廣東電視臺(tái)《美食特工》專(zhuān)題報(bào)道品牌

咨詢(xún)電話（微信同號(hào)）

15322024801

實(shí)地考察地址

廣州市番禺區(qū)西麗路（導(dǎo)航搜“鹽焗客客家鹽焗雞”）

官方網(wǎng)站

www.lygylt.cn

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《鹽焗雞開(kāi)店成本核算表》《配料采購(gòu)渠道清單》《外賣(mài)運(yùn)營(yíng)技巧》